唐の詩人・白居易が別の花に付けた名前を、平安時代の学者・源順が誤ってアジサイに当てはめたという説がある。土壌の酸性度によって花の色が変わる性質を持ち、リトマス試験紙のような植物として理科の授業でも取り上げられる。